あずきのつぶやき

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コープステイションに掲載

コープステーションに、丹波黒さや大納言あずきが、3月号・4月号に掲載されます。

枝元なほみさん( 愛称エダモン) が取材に来られました。

とても愛らしい方で、笑顔が可愛く、優しくお話をされる方でした。

料理を研究し、指導される立場のエダモンさん。どんな記事にして下さるか楽しみです。

エダモンさんは種を繋ぐことの大切さも話しておられました。

現在では品種改良が当たり前になり、遺伝子組み換えや遺伝子の編集までされるようになりました。

丹波黒さや小豆は300年以上前から繋がっている小豆です。どのように感じてもらったか楽しみです。

ステーション3月号・4月号を是非ご覧ください。

 

エダモンさんと記念撮影です。

2021年1月25日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

コンニャクを作りました。

知り合いから蒟蒻芋を頂きました。

材料

蒟蒻芋   500g

井戸水   1200cc

胡麻の灰汁  350cc

用具

ミキサー

ハンドミキサー

大きめのボール 又は 鍋

型 (無ければ、手で丸めても良い)

作り方

蒟蒻芋は箸がスート通る位まで蒸します。

熱い内に皮を剥いて、水と一緒にミキサーにかける。細かくなった芋に。灰汁を少しづつ入れながら、ハンドミキサーで更にまでる。

すると、次第に固まってきます。

固まりかけた芋を、今度は芋を手ですくい上げ、下に叩きつける。これを30分程繰り返して型にはめる。

そのまま一晩置いて、次の日熱湯で1時間ほど湯がき、そのまま、鍋の蓋をしないで自然に冷めるまで置く。

保存する時は煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫で保存する。(一週間程は、ササミで食べれる)

 

 

 

2021年1月21日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

臨時休業致します

緊急事態宣言が再びだされました。

あずき工房でも、当分の間休業させていただきます。

お越し頂く お客様とあずき工房の健康と安全のために、よろしくご理解賜りますようお願い申し上げます。

2021年1月17日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

兵庫ナビに掲載されました。

丹波市では、只今 ぜんざいフェアが実施されています。
和洋中の29店舗が参加した大きなイベントと
なっております。
あずき工房も、黒さや小豆を使用した美味しい
ぜんざいをお出ししています。

そのぜんざいフェアの取材に
可愛いお嬢さんが来てくださいました!
美味しいっ!と言いながら食べて貰えて
嬉しかったです。

兵庫県公式観光サイト  兵庫ナビに掲載されています。
時間がある方は是非ご覧ください。
https://www.hyogo-tourism.jp/review/151

2021年1月15日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

黒豆

寒波がきつくて外に出られませんね。

雪は降らなくても、パリパリに凍てついて、池にも一面に氷が張って一日中溶けません。

家の中で黒豆の選別がやっとできました。

 

2021年1月12日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿