２月になって、まだまだ寒い日が続いています。

寒くても天気のいい日は、畑の準備や種イモの準備をしなくてはなりません。

昨日市島有機を購入して、畑に撒いて耕しました。

もう少し日をおいて、種植えの準備をしようと思います。

秋に収穫したこんにゃく芋で、こんにゃくを作りました。

こんにゃく芋を綺麗に洗って芯をとり、２つ、又は４つ割にして蒸します。

串がすーっと通ほど軟らかくなるまで蒸します。熱い内に皮をむきます。(冷めると皮がむきにくいです。)

皮をむいたこんにゃく芋と、水をミキサーにかけて、ドロドロにします。ドロドロになった芋を１時間余り休ませて、

その中に、凝固剤を入れ、よく練ります。

手早く型に入れ、沸騰した湯に落とし入れます。

約３０分程煮めると、出来上がりです。

鍋に入れたまま冷めるまで待ちます。

分量は、何度も試して、只今調整中です。

昔から新しい年を迎えて、あれよあれよと言う間に日が過ぎて行くのを、「１月はいぬ(行く、とか、過ぎ去ること)」「２月は逃げる」「３月は、下げて走る」

と言われていたように、もう２月も１０日を過ぎてしまいました。

そろそろ春野菜を植える準備をしないと、、、、、と思っても、まだまだ寒くて、何も出来ません。

「丹波の柏原の厄神さんが済んだら、そろそろ暖かくなる。」と言われていましたが、昔通りに春が迎えられるか心配です。

春になったかな ?  と思ったら又寒くなったり、定まらない天気のこの頃です。

桜の開花が伝えられるようになりました。

近くの三宝ダムに行ってきました。ダムの上の桜の蕾はまだ固く花はもう少し先になりそうです。

ふかふかの落ち葉を踏んで行くと、所どころ綺麗なコケの所もありました。

落ち葉の間にキノコを見つける事も出来ました。

そして、その先に、見つけました。

多くのつくしは開いていたのですが、まだ胞子を付けたままのつくしもありました。

摘んできたつくしの袴を取って、湯がき、水に浸けて灰汁をぬきます。

今日はここまで、、、、

明日は油で炒めて味をつけます。

たんぽぽが低く咲き、タネツケバナが田圃を白く染めて、春を感じる日が続いていました。

甘草の新芽のあざやかな黄緑、芹のいい香りに包まれて、心が軽くなりかけた時、、、、

今朝は雪化粧にびっくり、、、、

季節が行ったり、戻ったり、、、、

これから夏野菜の種蒔きが始まるのに、、、、

今年の夏はどんな夏になるのかなあ~~~