秋に収穫したこんにゃく芋で、こんにゃくを作りました。

こんにゃく芋を綺麗に洗って芯をとり、２つ、又は４つ割にして蒸します。

串がすーっと通ほど軟らかくなるまで蒸します。熱い内に皮をむきます。(冷めると皮がむきにくいです。)

皮をむいたこんにゃく芋と、水をミキサーにかけて、ドロドロにします。ドロドロになった芋を１時間余り休ませて、

その中に、凝固剤を入れ、よく練ります。

手早く型に入れ、沸騰した湯に落とし入れます。

約３０分程煮めると、出来上がりです。

鍋に入れたまま冷めるまで待ちます。

分量は、何度も試して、只今調整中です。