雪が降って寒い日があるかと思えば、春のような温かい日があって、定まらない時候にあたふたとしています。

コロナウイルスの感染拡大、インフルエンザの流行、そして花粉も飛びはじめ、黄砂も来るようで、毎日まいにちこんなニュースばかりで憂鬱ですね。

そんな中、3月4日から、

高島屋新宿店で「第25回　ｸﾞﾙﾒのための味百選」で、あずき工房の「黒さや羊羹」が販売されます。興味のある方はお出かけください。

場所　　高島屋新宿店　１１階催会場

期間　　令和2年3月4日(水)　～　3月9日(月)　6日間

営業時間　　10:00～20:00

※　あずき工房では、羊羹作りのため、2月24日～28日の間、

ランチはお休みさせていただきます。悪しからずお許しください。

料理教室のスタッフで、神戸の玄斎さんでお昼の食事をいただきました。

ひとつ一つ材料が吟味されて、丁寧に調理されたお料理は、とても美味しく幸せな時間を過ごさせていただきました。

今日はぽかぽか陽気で、春のような日差しでした。

エンドウも陽気につられて、ぐんぐん伸びています。

エンドウの中の草も、負けずにグングン。

その草を引こうと畑に出かけると、黄色いタンポポを見つけました。

春のような陽気とは言え、ちょっと早すぎるのでは ?

自然の灰汁とは言っても色んな灰汁があると思いますが、あずき工房では、

今は胡麻の灰汁で蒟蒻を作っています。

胡麻の灰汁が作りたいので、春に胡麻の種を蒔いて秋に、胡麻の収穫をします。

胡麻の収穫が終わった後、残った胡麻殻を燃やして灰にします。

その灰に三倍ほどの井戸水にひたし、2 ～ 3 日置いて、上水を取ります。

これが灰汁です。

この灰汁で蒟蒻芋を固めます。

勿論、芋も胡麻も化学肥料や農薬は使っていません。

作り方を今、絵本にしていますが、絵本が出来上がるのは何時のことやら、、、、

長い間のフェアーも、あと一週間で終わります。

「毎年来てるのですよ」と訪ねていただくお客様もあって、毎年続けて良かったなー。有り難く思います。

あずき工房では、フェアーが終わっても、土日の営業日には、食べていただけるようにしています。よろしくお願いいたします。