春になって、カンゾウの新芽が出てきました。

さっと湯がいて、酢味噌で和えていただきます。

甘草って、漢方薬にも使われているのですね。

漢方薬に使うのは、根っこの部分。

今出ているのは新芽です。

その新芽の柔らかいものをいただきます。

湯がいても味はありません。　酢味噌でいただきます。

ご注意ください。

画像の様に、葉っぱが「お雛様の」襟のように重なっているものを食べます。

重なっていない、よく似た葉っぱがありますが、重なってない物は食べられませんのでご注意ください。

今日は月曜日、でも営業します。

４月から営業日が変更になっています。

※営業日ーーーーー土曜日・日曜日・月曜日(１０時～１６時)

※休業日ーーーーー火・水・木・金曜日

よろしくお願いします

寒い日があったり、暖かい日があったりの日々ですが、

可愛い花が咲いています。

　タンポポ

　おどりこ草

　ダイコンバナ

　　ホトケノザ

食べきれなかった白菜に花が咲きました。

そして柔らかい花を摘みます。

サッと洗って、湯がきます。

水を切って、食べやすい大きさに切ります。

炒り胡麻に、砂糖、醤油を合わせて、和えます。

白菜の花は甘くて美味しいです。

明日で蔓延防止法がようやく解除されることになりました。

しかし終息わけではなく、これからも対策は必要かと思われます。

マスクの着用、手指の消毒など、必要な対策は続けながら、ランチの予約も受け付けさせていただこうと思います。

つきましては、４月より下記のように営業日等変更いたします。

営業日　　土・日・月曜日の３日間

　　　　　赤飯、おはぎ、ようかん、みそ、お茶、その他の販売

　　　　　ぜんざいセット、おはぎセットは店内で召し上がっていただけます。

※　店内での飲食は、感染予防のため、５名様以下でお願い致します。

休業日　　火・水・木・金曜日

ランチは営業日のみ、３日前に予約をお願いいたします。

小さな草花が咲き始め、これから甘草、ウコギ、ウド等々の芽吹きの頃となって参ります。

この時期にしか食べられない、旬の食材を楽しみたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。