丹波市内 3 2 の飲食店が参加して、フェアがスタートしました。

それぞれのお店で、美味しいぜんざいが食べれます。

あずき工房では、この地でしか出来ない幻の「黒さや大納言小豆」

1 0 0 ％を使って、杵つき餅と一緒に、昔から伝わる、懐かしいぜんざいを食べていただけます。

もみじ巡りのいっぷくにお立ち寄り下さい。お待ちしています。

夜 2 時頃には雨音がしていた。どうか朝には雨が止みますように、、

朝 6 時、雨は上がっていた。7 時には日も差してきた。

良かった。ありがとうございます。思わず 手をあわしました。

1 0 時から作業を始めていただき、1 2 時まで作業をしてもらって、

沢山収穫していただきました。ありがとうございました。

明日は小豆の収穫に来ていただきます。

そして、小豆の料理と旬の野菜で昼食をしていただきます。

昨日湯がいた小豆を、おかず用と餡子用に分けました。

おかず用は、いとこ煮やにだいに使います。

餡子は、大きく膨らんだ小豆をもう一度煮立たせ、砂糖を二回に分けて加え、塩も加えて、炊き上げます。

この餡子は、おはぎにしてたべてもらいます。

昼食は、大根、カボチャ、サトイモ、人参、インゲン、柿、キューリ、などの野菜と、鶏も加えて田舎料理ばかりです。

明日は沢山の方にお出会いして、楽しく仕事をして、良く食べて談笑して、楽しませていただきます。

今日は読売ライフの取材に来られる。

その合い間をぬって野菜の虫を見回る。

大根、白菜、蕪、ブロッコリー、など

特に今日は、とっちゃ菜を集中的に見る。

美味しい菜っ葉は虫も良く知っているのか、小さな虫が沢山付く。

葉っぱの表も裏も点検、裏側を見ようと葉に使えると、虫はころんと葉っぱの間に落ちてしまう。

そうなると指では摘まめ無い。

葉っぱを傷めないように、ピンセットで摘まみだす。

小さな小さな虫は、葉っぱや葉脈と見間違う。

でも、虫達は糞と言う痕跡を残してくれる。

糞の大きさに見合う虫が隠れている。

この虫取りを怠ると、菜っ葉はレースの様になる。

その後、前回、虫取りを怠った蕪の種を蒔いた。

今回は虫除け網を張ったが、これで安全と言えないかも知れない。

夕方、明後日の小豆の収穫体験会に出す食事の準備として、

小豆を煮る。小豆を洗って沸騰させ、煮こぼしを一回、そして

差し水をしながら、一時間余りをかけて水煮をして休ませる。

明日は、餡子用、おかず用、に分けて煮る。

こうして、慌しく一日が過ぎる。

今朝は、ちょっと元気、昨日クラス会で皆さんの元気を頂いたからかな ?

8 時過ぎに田圃に行き、小豆の収穫が始めました。

未だ、青い莢も沢山あるけれど、黒く熟した莢を一莢一莢手でもいでいきました。

家に持ち帰り、むしろに広げて乾かします。

今日はここまで。

今日は小学校のクラス会。何年前に卒業したのかな ?

ずいぶん前のようにもあり、ついこの間のようにもある。

6 0有余年の間には、全力で仕事に打ち込み、やっと仕事から解放された安堵感もあり、お一人お一人を思い出すには、短すぎた時間でした。元気に出席させて頂けたこと、何より嬉しく思いました。

お世話下さった地元の皆様、お世話になりました。本当にありがとうございました。

集まった2 7 名の皆様の中には、親御さんの介護をされている方、ご主人の介護をなさっている方、趣味に生きがいを見つけられた方、まだまだお仕事に精をだされている方、などのお話を聞くことが出来ました。

自分は何を目指して生きるのか ? 自分を振り返るいい機会となりました。ありがとうございました。

実りの秋、柿の実が色づき、ススキが風に揺れ、空は高くうろこ雲が綺麗な秋となりました。

新米のご飯に、丹波栗、まこもが今だけの美味しい食材です。

夏からずーと頑張っている在来種の野菜。

そして、変わらないのは、丹波地鶏と、黒さや大納言小豆を使っおかず。

おしゃれな綺麗な料理は出来ませんが、化学肥料や農薬を使わないで育てた味の濃い野菜は、素材をそのまま生かし、

手作りの味噌や醤油で味を付け、塩も自然塩を使っています。

昔からずーと変わらず受け継がれてきた在来の野菜と、黒さや大納言小豆のランチを食べに来てくださいね。

８月２２日に播種した、白菜がだいぶ大きくなりました。

毎日虫取りをするのですが、何度見ても取りきれていません。

虫さんも生きるのに必死でしょう。けれど、見逃すと白菜は穴だらけ。

そして、もう一匹、黒くてピカッと光る小さな虫。

触ろうとすると、ころんと落ちてしまいます。この虫を、小さなペットボトルの先にストローを取り付け、ペットボトルをへこまして、パット放して虫を吸い込みます。

こうして虫を捕りながら、白菜、蕪などを育てています。

科学肥料や農薬を使わないで育てた野菜は、お見事と言うほど大きくは育ちませんが、とても味が濃くて美味しいです。

毎年のことながら、今年も可愛いシバグリをいただきました。

左がシバグリ。　　右が丹波栗。

写真の写りが悪いですけど、大きさを比較できると思います。

鬼皮をむいて、渋皮はむかずに、そのままご飯に炊きます。

渋皮の色が付いて、ピンクがかっています。

現在の丹波栗とは、全く違って野生味たっぷり。

香りも味も、懐かしい味と香りで、幸せいっぱいの夕ご飯でした。

ご馳走様でした。

天然のコウタケを戴きました。

山の中でこんなキノコを見つけても、きっと「毒キノコ」と思うでしょう。

色は黒いけど、傘は花のように綺麗でした。

茎はしっかりとして、一つの足元から数本のキノコが出ていました。

写真を写すのを忘れて、まな板の上で刻みかけて、慌てて写真をとりました。

松茸と同じように、昆布だし、酒、醤油、で炊き上げました。

ワー　真っ黒、炭をのせたようなご飯、しゃもじで混ぜると

このようになり、一安心。でも黒いご飯は初めて。

色は黒いけど、キノコのいい香りがします。

いただきます。キノコがしっかりして、とても美味しかったです。

コウタケは松茸とならぶ、最高級キノコだそうです。

めったにお目にかかれない高級キノコを見せていただき、美味しいご飯をいただき幸せな一日でした。

ありがとうございました。そして、ご馳走様でした。