今日のランチ

実りの秋、柿の実が色づき、ススキが風に揺れ、空は高くうろこ雲が綺麗な秋となりました。

新米のご飯に、丹波栗、まこもが今だけの美味しい食材です。

夏からずーと頑張っている在来種の野菜。

そして、変わらないのは、丹波地鶏と、黒さや大納言小豆を使っおかず。

おしゃれな綺麗な料理は出来ませんが、化学肥料や農薬を使わないで育てた味の濃い野菜は、素材をそのまま生かし、

手作りの味噌や醤油で味を付け、塩も自然塩を使っています。

昔からずーと変わらず受け継がれてきた在来の野菜と、黒さや大納言小豆のランチを食べに来てくださいね。

 

 

2018年10月7日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

白菜の虫

8月22日に播種した、白菜がだいぶ大きくなりました。

毎日虫取りをするのですが、何度見ても取りきれていません。

虫さんも生きるのに必死でしょう。けれど、見逃すと白菜は穴だらけ。

そして、もう一匹、黒くてピカッと光る小さな虫。

触ろうとすると、ころんと落ちてしまいます。この虫を、小さなペットボトルの先にストローを取り付け、ペットボトルをへこまして、パット放して虫を吸い込みます。

こうして虫を捕りながら、白菜、蕪などを育てています。

科学肥料や農薬を使わないで育てた野菜は、お見事と言うほど大きくは育ちませんが、とても味が濃くて美味しいです。

2018年10月6日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

柴栗ご飯

毎年のことながら、今年も可愛いシバグリをいただきました。

左がシバグリ。  右が丹波栗。

写真の写りが悪いですけど、大きさを比較できると思います。

鬼皮をむいて、渋皮はむかずに、そのままご飯に炊きます。

渋皮の色が付いて、ピンクがかっています。

現在の丹波栗とは、全く違って野生味たっぷり。

香りも味も、懐かしい味と香りで、幸せいっぱいの夕ご飯でした。

ご馳走様でした。

2018年10月6日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

コウタケご飯

天然のコウタケを戴きました。

山の中でこんなキノコを見つけても、きっと「毒キノコ」と思うでしょう。

色は黒いけど、傘は花のように綺麗でした。

茎はしっかりとして、一つの足元から数本のキノコが出ていました。

写真を写すのを忘れて、まな板の上で刻みかけて、慌てて写真をとりました。

松茸と同じように、昆布だし、酒、醤油、で炊き上げました。

ワー 真っ黒、炭をのせたようなご飯、しゃもじで混ぜると

このようになり、一安心。でも黒いご飯は初めて。

色は黒いけど、キノコのいい香りがします。

いただきます。キノコがしっかりして、とても美味しかったです。

コウタケは松茸とならぶ、最高級キノコだそうです。

めったにお目にかかれない高級キノコを見せていただき、美味しいご飯をいただき幸せな一日でした。

ありがとうございました。そして、ご馳走様でした。

 

2018年10月1日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

小豆の花

急に寒くなってきました。雨も降って気温が上がりません。

今は、可愛い黄色い花が咲いています。

花の横にピーンと出ているのは、小さな小豆の莢です。

こんなに小さな莢が、一ヶ月もすると、大きく育ちます。

小豆の畑です。無事に育ってくれますように(祈る)

 

2018年9月25日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

彼岸花

燃え立つように真っ赤に土手を染める彼岸花

今日は彼岸の中日。仏壇におはぎを供えました。

2018年9月23日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

早くも寒い

昨日は秋晴れ、今日は雨、少し寒さを感じる。

昨日のような秋晴れは、もう来ないのか知ら ?

雨で大根は、もうこんなに大きくなりました。

2018年9月20日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

秋蒔き野菜

猛暑であった夏、暑いあついと涼しいクーラーのある部屋から出られなかった今年の夏。少々バテ気味で何も出来なかった。

9月になって急いで、大根、白菜の種を蒔く。

夏野菜を片付けては、ほうれん草、かぶ、とっちゃ菜、ノラボー菜、春菊、水菜、などを数品種蒔きました。

最初に蒔いた、大根や白菜は、だいぶ大きくなり間引き菜で食べれるようにまで大きくなりました。

もう少し頻繁に記録しないといけませんね。頑張ります。

 

2018年9月19日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

花オクラが毎日沢山咲きます。

花びらが薄く絹のような優しいビラです。

味は無く刻むと、オクラと同じように粘り気があります。

一日だけ楽しむ、一日だけ味わえる 花です。

花の後は、種ができます。

 

2018年8月25日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿

猪が稲田に

黄色く実った稲田の上を、赤とんぼがスイスイ飛んでいます。

9月になれば、稲刈りです。

美味しいお米がとれますように ! !

田圃の周りは電気柵や獣網をしているのに、猪が入ってしまいました。

何処から入ったのか ? ? ?

川の向こうから、水路と丸太橋があります。

あんなに高くて狭い所を通ってきたのかなあー

美味しいものを求めるのは、人も獣も同じですね。

2018年8月19日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 専用投稿