あずきのつぶやき | あずき工房

１２月に放送された、リベラル兵庫の総集編で、丹波黒さや大納言小豆の取材が、放送予定です。ぜひ見てください。

３月２７日(月曜日)　午後６時半～

寒い時期に味噌を仕込むのが習わしとしています。

黒さや小豆と、コシヒカリの米で味噌を仕込みました。

コシヒカリの米で麹を作り、小豆を蒸して柔らかくして、

小豆、麹、赤穂の塩を混ぜ合わせ、ミンチ機で細かくして、

樽に詰めます。

樽には、ナイロン袋を敷いて、その中にミンチにかけた小豆を詰めていきます。ナイロン袋の空気を抜いて、その上に重石を置いて寝かせます。

樽の中の小豆は、天地返しをして、ゆっくりと熟成させます。

「おいしくなあれ、おいしくなあれ」と願いを込めて、静かに寝かせます。

５０年以上前のお雛様を飾りました。

このお雛様をもらった娘には孫が二人授かりました。

長い年月見守ってくださったお雛様、時の流れを感じながら、娘の幸せを感謝して、今年も玄関床に飾らせてもらいました。

　　　　　　　　　色褪せたお雛様ですが、私にとっては大切な大切なお雛様です。

小さな春を見つけに行きました。

蕾の中でお花が寝んね、まだまだ寒い静かに寝んね。

蕾は固く、まだまだ春は遠いようです。

でも足元の草むらをよーく見ると、草に隠れて、ほら小さな春がもうそこまで来ていました。

どんなに寒くても自然は、春が近いことを教えてくれました。

昨年11月1日～始まったぜんざいフェアが今日2月18日で終了しました。

新型コロナが流行したり、厳しい寒さで沢山の雪が降った［ぜんざいフェア］でしたが、

沢山のお客様に来ていただきました。

ありがとうございました。

ぜんざいフェアは終わりましたが、あずき工房の営業日では引き続きぜんざいの提供はさせていただきます。よろしくお願いいたします。