毎日暑い日が続き、畑仕事には出られない。

そこで、沢山成ったトマトを加工することにして、トマトピューレを作り、トマトソースを作り、今日はトマトケチャップ作りをした。

トマトは２kg、湯むきをして、ざく切り、ホーロー鍋に入れて半量になるまでグツグツ、タマネギ、ニンニクをすりおろしてトマトと一緒に煮込みました。半量になったら、ザルで漉して種を取り除く。

トマトを鍋に戻し入れ、塩、酢、砂糖、ローリエ、鷹の爪を入れて再び煮詰め、とろりとしたら出来上がり。

途中で休みながら作ると、５時間ほど立ちっぱなし。

美味しいケチャップが出来ました。

８月に入って間もなく、川掃除と称して、河川の清掃日があります。

岸から川に垂れ下がった、クズワフジを刈り取ったり、砂が溜まって、その上に草が生えたりしたのを、さらえて水が流れやすくします。

台風１０号が、広島に上陸して明日の朝には日本海に抜けるもよう。

風に加えて雨も、これから降るのでしょう。被害が出ない程度に通過しますように、、(祈る)

川の真ん中に寄せていた砂や草は、川下へ流されて、多くの水が勢い良く流れるようにする為の、川掃除なんですね。

ようやく梅雨が明けたと思ったのに、思わぬ台風の影響を受けて、小豆畑の種蒔き準備が出来ませんでした。

台風が通過した後も、夕立があって畑の準備が出来なかったのですが、２日続いて夕立を免れ、やっと畝たてをしてもらったのが昨日の夕方、

今朝から応援して頂きながら、やっと種蒔きができました。

こんな可愛い子も応援に来てくれました。

ありがとうございました。

丹波市内の公立学校の先生方 1 5 名が、市内の特産物を知る研修に来られました。

3 0 0 年以上も作り続けられてきた「黒さや」小豆を理解して、子ども達に伝えようとされています。ご苦労様でした。

暑い中での味噌の天地返し、３月始めに仕込んだ小豆味噌。樽の下に沈んでいる塩を、上下を入れ替え、同時に細かいミンチ機に通して、もう一度樽にもどして熟成させます。

冬には美味しい味噌がいただけます。