カンゾウが出始めました。

カンゾウは、甘草とも書くのですね。

漢方薬の中にもありますね。

今はその新芽が出たところです。

１０cm程に伸びたものを摘んで、さっと湯がき、食べやすい長さに切って、酢味噌和えで食べます。

アサツキのような触感で美味しいです。

今しか食すことの出来ない野草です。

大きくすると

このように、はっぱが着物の襟の重なりのように、交互に出ています。これが食べれるカンゾウです。

とても良く似た草があります。はっぱが交互に重なって無い草は食べれませんので、良く見て十分気を付けてくださいね。