暑い あつい アッーイ　日が続いています。

味噌を仕込んで、ちょーど半年。

樽の上と下を入れ替えて、美味しい味噌になるように熟成させます。

そして、もう一年ゆっくりとねかせます。

２年間熟成させると、まろやかな美味しい味噌が出来上がります。

楽しみです。