暑い暑い夏がやっと終わりました。

丹波は深い霧に包まれ、野も山も田畑も真っ白です。

この丹波の霧が、美味しい食べ物を育ててくれます。

ようやく小豆も色づきはじめ、収穫が近くなってきました。

青い莢が、だんだんと黒くなり、莢の中の小豆が赤くなると、

小豆の粒が莢から離れ、莢を振るとカラカラと乾いた音がするようになります。

この様な莢を、一さやづつ摘み取ります。